7 个人聚餐点菜标准，常规推荐是 5 荤 2 素，再加一份汤品和主食，如果是偏清淡聚餐可以调整成 4 荤 3 素，要是男士居多饭量大可以升级到 6 荤 2 素。这个搭配是餐饮行业通用的人数配比思路，核心原因是聚餐点菜要兼顾饱腹感口味平衡和预算，荤菜负责主要口感和蛋白质，素菜用来解腻平衡油脂，7 个人属于中型聚餐，菜量如果太少会不够吃，全部点荤菜又会油腻浪费，全部素菜又满足不了聚餐的用餐需求。同时还要考虑餐厅单盘菜分量，川菜馆湘菜馆盘子分量偏大，配比可以适当减少，粤菜或者精致小盘菜分量偏小，就需要多加一道菜，另外还要看用餐场景，朋友便餐商务宴请家庭聚会，荤素的标准也会跟着改变，商务宴请一般荤菜占比更高，家庭聚餐素菜占比会提升。

不同场景 7 个人点菜荤素配比表

点菜实操步骤

第一步 确认就餐人员情况，统计里面男士女士老人小孩的占比，饭量大的人多就增加荤菜数量，老人小孩多就增加素菜。

第二步 判断餐厅类型，提前了解这家店盘子分量，大盘菜可以减少总菜数，小盘精致菜要增加菜品数量。

第三步 确定基础配比，优先选择 5 荤 2 素这个通用标准，再根据场景微调，不要盲目全部点同类荤菜，肉类尽量分散，鸡肉猪肉牛肉鱼虾不要重复扎堆。

第四步 补充配菜，增加凉菜汤品主食，有条件可以再加一道特色招牌菜，丰富整桌菜品层次。

第五步 下单之后跟服务员确认分量，上菜之后如果发现菜量偏小，可以临时追加菜品，避免出现不够吃的情况。

点菜注意要点

第一 荤素搭配不是硬性死标准，部分餐厅荤菜里面本身就搭配配菜，比如青椒炒肉这种半荤菜，点菜的时候可以把半荤菜单独归类，不用全部算纯荤菜。

第二 如果有人忌口不吃牛羊肉不吃辣，要提前调整菜单，不能只盯着 7 个人点菜标准几荤几素，忽略特殊饮食需求。

第三 控制浪费，7 个人总菜品数量建议控制在 7 到 9 道，加上汤和主食，避免点太多最后大量剩菜。

【常见问题】

问题 1 7 个人点菜标准几荤几素适合吃火锅吗

回答 1 7 个人点菜标准几荤几素的思路可以沿用在火锅，但是火锅涮品会把荤菜素菜分开，一般推荐 5 到 6 份荤涮品搭配 3 到 4 份素涮品，比普通桌餐素菜数量略多，因为火锅本身油脂高，多素解腻。

问题 2 7 个人点菜标准几荤几素如果有老人要改吗

回答 2 7 个人点菜标准几荤几素如果同行有老人，建议改成 4 荤 3 素，降低荤菜占比，优先选择清淡做法，少油炸红烧，更适合老人消化。

问题 3 7 个人点菜标准几荤几素小盘菜餐厅够用吗

回答 3 7 个人点菜标准几荤几素如果是小盘精致餐厅，5 荤 2 素的总量大概率不够，建议增加到 6 荤 3 素，因为单盘分量小，人均分到的菜量偏少。

问题 4 7 个人点菜标准几荤几素需要加半荤菜吗

回答 4 7 个人点菜标准几荤几素可以加入半荤菜，半荤菜可以放在荤菜和素菜中间过渡，比如木须肉这类菜品，让整桌口味层次更丰富，不用全部是纯荤纯素。

【免责申明】

本文 7 个人点菜标准几荤几素属于聚餐通用参考，不同餐厅菜量地域口味以及就餐人员食量存在差异，实际点菜请结合现场情况灵活调整，不属于强制固定标准。