100 种简单又好吃的小吃，大多是家庭可以轻松制作，原料容易采购，工序不复杂，分为煎炸类 蒸制类 凉拌类 烘烤类 卤煮类 甜品小食六大类，不需要专业大厨功底，普通厨具蒸锅炒锅烤箱空气炸锅就能完成，这些小吃特点是制作时间短，口味大众接受度高，既能当零食，也可以当作下午茶或者夜宵，很多小吃可以灵活调整糖度咸度，新手可以从难度最低的品类开始尝试，做小吃最核心要点就是把控火候，预处理食材，避免外焦里生，同时根据家里现有食材替换配料，不用严格死磕原版配方。

制作底层原理

简单小吃之所以容易上手，是因为大部分不需要复杂发酵或者长时间熬制，依靠加热熟制 调味拌匀 油炸定型 蒸制软化这几种基础烹饪方式，淀粉类小吃依靠糊化变得软糯，肉类小吃依靠腌制入味再加温熟制，果蔬类小吃依靠凉拌或者烘烤保留本味，油炸类依靠高温让食材脱水变酥脆，蒸制类依靠蒸汽保留水分口感软嫩，不同品类火候要求差别很大，煎炸类适合大火快做，蒸制类需要稳定蒸汽，凉拌类完全不需要加热。

分类清单 100 种简单又好吃的小吃

煎炸类 共 30 种

1 炸小河虾

2 炸土豆条

3 炸藕盒

4 炸茄盒

5 炸臭豆腐

6 炸南瓜饼

7 炸红薯条

8 炸平菇

9 炸金针菇

10 炸春卷

11 炸小酥肉

12 炸带鱼段

13 炸锅巴

14 炸菜角

15 炸糖糕

16 炸麻团

17 炸萝卜丝饼

18 炸玉米烙

19 炸鹌鹑蛋

20 炸鸡米花

21 炸洋葱圈

22 炸香芋条

23 炸槐花饼

24 炸香椿鱼

25 炸豆腐泡

26 炸银鱼

27 炸扁豆盒

28 炸糍粑

29 炸面窝

30 炸芋丸

蒸制类 共 20 种

31 蒸玉米粑粑

32 蒸红枣发糕

33 蒸水晶虾饺

34 蒸糯米烧麦

35 蒸紫薯糕

36 蒸南瓜发糕

37 蒸豆沙糯米糍

38 蒸马蹄糕

39 蒸马拉糕

40 蒸菜团子

41 蒸糯米枣糕

42 蒸山药糕

43 蒸米粿

44 蒸红豆凉糕

45 蒸粉蒸小肉卷

46 蒸韭菜蒸饺

47 蒸玉米窝窝头

48 蒸芋泥糕

49 蒸黑米糕

50 蒸荠菜包

凉拌类 共 15 种

51 凉拌海带丝

52 凉拌藕片

53 凉拌木耳

54 凉拌黄瓜

55 凉拌腐竹

56 凉拌豆腐皮

57 凉拌海蜇丝

58 凉拌毛豆

59 凉拌三丝

60 凉拌鸡丝

61 凉拌萝卜皮

62 凉拌苦菊

63 凉拌蕨根粉

64 凉拌土豆粉

65 凉拌魔芋丝

烘烤空气炸锅类 共 15 种

66 空气炸锅烤红薯

67 空气炸锅烤鸡翅

68 烤小饼干

69 烤蛋挞

70 烤蜜薯干

71 烤奶香小馒头

72 烤香菇

73 烤椒盐土豆

74 烤芝士玉米

75 烤原味花生

76 烤腰果

77 烤南瓜干

78 烤香酥小黄鱼

79 烤迷你披萨

80 烤麻薯

卤煮类 共 10 种

81 卤鸡蛋

82 卤鸭翅

83 卤藕片

84 卤豆干

85 卤鸡爪

86 卤花生

87 卤海带结

88 卤猪耳片

89 卤鹌鹑蛋

90 卤千张卷

甜品小食类 共 10 种

91 双皮奶

92 红豆冰粉

93 杨枝甘露小杯

94 芋圆糖水

95 椰奶冻

96 桂花凉糕

97 酸奶水果杯

98 芝麻糊小丸子

99 红糖糍粑

100 杏仁豆腐

不同品类特点对照表

通用制作步骤

第一步 根据想吃的品类挑选食材，清洗改刀，肉类提前腌制

第二步 对照品类选择对应的熟制方式，蒸 炸 烤 煮或者直接凉拌

第三步 调制基础调味，盐 糖 生抽 辣椒粉 孜然这类基础调料就可以覆盖大部分小吃

第四步 做好之后尽快食用，油炸和烘烤小吃放久容易回软，凉拌小吃冷藏保存不要超过两天

第五步 可以根据口味微调，不吃辣就去掉辣椒，控糖人群减少白糖用量

综合来看，这 100 种简单又好吃的小吃覆盖面很广，咸甜荤素都包含，新手可以优先选择凉拌类和蒸制类，失败率最低，熟练之后再尝试煎炸和卤煮类，日常轮换制作，不会觉得单调，做小吃不用追求全部一次学会，分批练习掌握火候调味即可。

【常见问题】

问题 1 100 种简单又好吃的小吃里面，最适合新手入门是哪一类

回答 1 100 种简单又好吃的小吃里面，凉拌类和蒸制类最适合新手，不需要把控复杂油温，不容易翻车，成功率最高。

问题 2 100 种简单又好吃的小吃可以提前批量做好保存吗

回答 2 100 种简单又好吃的小吃部分可以批量保存，卤制品和蒸制点心可以密封冷藏，但是油炸凉拌类不适合长时间存放，容易变质口感变差。

问题 3 100 种简单又好吃的小吃里面有没有不用油炸的款式

回答 3 100 种简单又好吃的小吃里面有大量不用油炸款式，蒸制类凉拌类烘烤类甜品小食都不需要油炸，适合不想吃油腻食物的人。

【免责申明】

本文仅为家常小吃合集科普，食材存在过敏风险，油炸卤制食品不宜长期大量食用，制作过程注意用火用油安全，本文不替代专业烹饪指导。