蒸鱼干
发布时间：2025-04-17 21:30:06来源：
香煎鱼干配辣椒酱
在南方的餐桌上，“蒸鱼干”是一道常见的家常菜，但今天我们要尝试一种新的吃法——香煎鱼干配辣椒酱。这道菜不仅保留了鱼干原有的鲜香，还增添了外酥里嫩的独特口感。
首先，将鱼干用清水浸泡约半小时，去除多余的盐分。接着，将鱼干沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入适量油，烧至五成热时放入鱼干，小火慢煎至两面金黄即可出锅。与此同时，可以准备一碟自制辣椒酱，将新鲜红辣椒切碎后与蒜末混合，加入少许糖和醋调味，搅拌均匀。
最后，将煎好的鱼干摆盘，搭配辣椒酱一同上桌。夹起一块鱼干蘸取辣椒酱入口，鱼肉的咸香与辣椒酱的酸辣交织在一起，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是日常小吃，这道香煎鱼干配辣椒酱都能带来意想不到的美味体验。
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