啤酒鸭的做法
发布时间：2025-04-14 15:49:03来源：
——简单易学的家庭美味
材料准备
制作啤酒鸭所需的食材非常简单，主要包括鸭子（约500克）、啤酒（一听）、生姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒和冰糖等。此外，还需要一些青红椒作为点缀。
步骤详解
第一步是处理鸭肉，将鸭子剁成小块后用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥备用。接下来热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入干辣椒、八角和香叶翻炒出香味。随后倒入焯好水的鸭肉，加入适量料酒和生抽翻炒均匀。
第二步是倒入整听啤酒，水量以刚好没过鸭肉为宜。大火烧开后转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠。期间可加入少许老抽调色和冰糖提鲜。最后放入切好的青红椒块，继续炖煮几分钟即可出锅。
成品特点
这道啤酒鸭色泽红亮，香气扑鼻，口感软嫩而不油腻。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味，是一道适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧！
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