【鳕鱼炖豆腐】鳕鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，结合了鳕鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，还富含优质蛋白、钙质和多种维生素，适合全家人享用。
一、菜品简介
鳕鱼炖豆腐是以鳕鱼为主料，搭配嫩豆腐进行炖煮而成的一道菜肴。其做法简单，但讲究火候与调味，能够充分保留食材的原味，同时提升整体风味。这道菜在北方地区尤为常见，尤其在冬季食用，暖身又滋补。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 鳕鱼 | 蛋白质、Omega-3脂肪酸 | 补充优质蛋白，有助于心血管健康 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、异黄酮 | 补钙、促进骨骼健康，调节激素水平 |
| 葱姜蒜 | 热量、挥发油 | 增香提味，促进消化 |
| 酱油、盐 | 钠、氨基酸 | 调味增鲜，增强食欲 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将鳕鱼切块，豆腐切小块，葱姜蒜切好备用。
2. 焯水处理：鳕鱼放入沸水中焯一下，去除腥味。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鳕鱼：放入鳕鱼翻炒至微黄。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐，小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入酱油、盐等调味，待汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 鳕鱼选用新鲜的更佳，冷冻鳕鱼也可使用，但需提前解冻。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐破碎或鳕鱼变老。
- 可根据个人口味加入蘑菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
五、总结
鳕鱼炖豆腐是一道简单却营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。它不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的蛋白质和矿物质，尤其适合老人和儿童食用。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道美味可口的佳肴。
