【雪饼的做法】雪饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作雪饼的详细步骤和所需材料，适合家庭操作，简单易学。
一、
雪饼主要由外层的酥皮和内陷组成，常见的内馅有豆沙、红糖、芝麻等。制作过程包括和面、包馅、油炸等多个步骤。关键在于掌握好面团的软硬度和油温控制，以确保成品外酥内嫩。以下为具体做法及材料用量，适合家庭制作。
二、制作雪饼的材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 200g 糯米粉 50g 猪油或植物油 50g 水 100ml 盐 3g |
| 内馅材料 | 红豆沙/芝麻馅/花生碎/糖粉等（根据口味选择） |
| 辅助材料 | 食用油（炸制用） 白芝麻（装饰用） |
| 制作步骤 | 1. 和面：将中筋面粉、糯米粉、盐混合，加入猪油和水揉成光滑面团。 2. 醒面：盖上湿布静置15分钟。 3. 制作酥皮：将面团擀成薄片，折叠后再次擀开，形成多层酥皮。 4. 包馅：取适量馅料包入面皮中，捏紧封口。 5. 油炸：锅中烧热油，放入雪饼小火炸至金黄，捞出沥油。 6. 装饰：撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 酥皮层次越多，口感越酥脆。
- 油温不宜过高，否则外焦里生。
- 可根据个人喜好调整内馅种类，如加入坚果碎增加口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的雪饼。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。尝试动手做一次，感受传统点心的魅力吧！
