【新鲜桂花怎么处理和保存】桂花是秋季的代表性花卉，不仅香气浓郁，还常被用来制作甜点、茶饮或香料。然而，新鲜桂花容易变质，保存不当会失去香味甚至发霉。因此，如何正确处理和保存新鲜桂花是关键。
以下是关于“新鲜桂花怎么处理和保存”的详细总结：
一、处理步骤
1. 采摘时机
选择晴天上午采摘，此时桂花香气最浓，水分含量适中，不易腐烂。
2. 清洗与挑选
用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和虫子。注意不要用力搓揉，以免破坏花瓣结构。挑出枯黄、破损或不新鲜的花朵。
3. 晾干表面水分
将洗净的桂花摊开在阴凉通风处晾干，避免阳光直射，防止香气流失。
4. 去蒂处理（可选）
若用于制作花茶或甜品，可将花蒂去掉，提升口感和美观度。
二、保存方法
| 方法 | 适用场景 | 保存时间 | 说明 |
| 阴凉干燥处存放 | 短期使用（1-2天） | 1-2天 | 放入密封容器中，置于阴凉通风处，避免潮湿 |
| 冷藏保存 | 中期使用（3-7天） | 3-7天 | 装入密封袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏室，保持干燥 |
| 冷冻保存 | 长期使用（1-3个月） | 1-3个月 | 晾干后装入密封袋，放入冷冻室，避免与其他食物串味 |
| 制作桂花蜜/糖渍 | 长期保存（6个月以上） | 6个月以上 | 与蜂蜜或糖混合后密封保存，可长期使用 |
三、注意事项
- 处理过程中尽量保持手部清洁，避免污染桂花。
- 不建议使用热水清洗，以免破坏香气和营养成分。
- 保存前确保桂花完全干燥，否则易发霉。
- 使用时可根据需要选择不同保存方式，如直接食用、泡茶、做甜点等。
通过合理的处理和科学的保存方法，可以最大限度地保留新鲜桂花的香味与营养，让其在更长时间内发挥美味价值。
