【夏季凉菜拍黄瓜的做法】夏季是吃凉菜的好时节，拍黄瓜作为一道清爽解暑的凉拌菜，不仅制作简单，而且口感脆爽，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 辣椒油 | 可选（1小勺） | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在表面增加口感 |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜
- 黄瓜洗净后用刀背轻轻拍碎，再切成小段，放入碗中备用。
2. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合腌制
- 将调好的酱汁倒入黄瓜中，拌匀后静置5-10分钟，让黄瓜更入味。
4. 装盘撒料
- 将拍黄瓜装入盘中，撒上少许白芝麻即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约15大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 0.6克 | 含少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 0.5克 | 有助于促进消化 |
| 维生素C | 4毫克 | 有助于增强免疫力 |
| 钾 | 14毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 拍黄瓜时不要拍得太碎，保留一定的颗粒感，口感更佳。
- 若喜欢更爽口，可提前将黄瓜冷藏10分钟再拍。
- 可根据个人喜好添加花生碎或香菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味又健康的夏季凉菜——拍黄瓜。既简单又实用，是夏日餐桌上的理想选择。
