【牛肉丸子面怎么做】牛肉丸子面是一道简单又美味的家常面食，汤鲜味美，肉丸Q弹，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 面条 | 200克 |
| 香菜或葱丝 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、生抽、料酒和盐，搅拌均匀后加入面粉，继续搅拌至肉馅有弹性。 |
| 2 | 锅中加水烧开，用手挤出肉馅成丸子状，轻轻放入沸水中，煮至浮起后捞出备用。 |
| 3 | 另起锅，加入适量清水，放入煮好的牛肉丸，再加入适量盐、生抽调味，煮沸后转小火煮5分钟。 |
| 4 | 在另一个锅中煮面条，煮熟后捞出，放入碗中，加入牛肉丸汤，最后撒上葱花、香菜即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌均匀 | 确保肉丸口感Q弹，不易散开。 |
| 水量控制适当 | 煮丸子时水要足够，避免粘连。 |
| 可根据口味调整调料 | 如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒油。 |
| 面条煮的时间不宜过长 | 保持口感劲道，避免过软。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗美味的牛肉丸子面。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。快去试试吧！
