【番茄油焖大虾怎么做】番茄油焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和大虾的鲜美，口感丰富，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 大虾 | 500克左右 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜蒜爆香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入番茄块，继续翻炒，使番茄出汁。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，开盖翻炒几下，调整味道即可出锅。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 大虾处理 | 去虾线可提升口感，避免腥味残留。 |
| 番茄选择 | 选用成熟度高的番茄，口感更佳。 |
| 火候控制 | 焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。 |
| 调味比例 | 可根据个人口味调整糖和盐的比例。 |
| 出锅时机 | 汤汁浓稠后即可出锅，避免过度收汁影响口感。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提味。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
- 番茄油焖大虾适合搭配清淡的蔬菜一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的“番茄油焖大虾”。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。快动手试试吧！
