【玉米小饼怎么做】玉米小饼是一道简单又美味的家常小吃，适合早餐或下午茶。它以玉米面为主料，搭配其他食材制作而成，口感香脆、营养丰富。下面将详细介绍玉米小饼的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约5-6个） |
| 玉米面 | 150克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 120毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 和面
将玉米面和中筋面粉混合在一个大碗中，加入盐搅拌均匀。打入一个鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
2. 醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软易操作。
3. 擀面
取出面团，分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。用手掌压扁后，用擀面杖擀成薄圆饼状。
4. 煎制
平底锅加热，倒入少量食用油，放入玉米饼，小火慢煎至两面金黄即可。
5. 出锅
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 玉米面本身比较粗糙，加入少量中筋面粉可以改善口感。
- 和面时水要分次加入，避免一次加多导致面团太湿。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入葱花、芝麻或辣椒粉等调味。
四、总结
玉米小饼做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。不仅保留了玉米的清香，还能搭配多种配料，增加风味。无论是作为主食还是小吃，都能带来满满的幸福感。尝试自己动手做一次，享受健康美味吧！
