【香糯莲藕薏米排骨汤的做法】香糯莲藕薏米排骨汤是一道营养丰富、口感清香的汤品，适合在秋冬季节饮用，具有健脾养胃、清热祛湿的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤及功效总结等方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 莲藕 | 200克 | 新鲜莲藕，去皮切块 |
| 薏米 | 50克 | 提前浸泡1小时 |
| 香糯 | 30克 | 可选，增加汤的黏稠感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 出锅前加入，提色增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 依据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净；薏米和香糯提前浸泡1小时，方便煮熟。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、莲藕、薏米、香糯和生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材约2-3厘米。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间注意观察水量，避免烧干。
3. 调味与收尾
- 炖至食材软烂后，加入适量盐调味。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、功效与适宜人群
| 功效 | 说明 |
| 健脾养胃 | 薏米和莲藕有健脾利湿的作用 |
| 清热祛湿 | 特别适合夏季或湿气重的人群 |
| 补充营养 | 排骨富含蛋白质，增强体质 |
| 润肠通便 | 莲藕含有丰富的膳食纤维 |
适宜人群：适合日常食用，尤其适合体虚、食欲不振、湿气较重的人群。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能保留更多营养。
- 如不喜欢香糯，可省略，不影响整体味道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香糯莲藕薏米排骨汤，既美味又养生，非常适合家庭日常饮用。
