【香菇排骨汤的家常做法】香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的香菇排骨汤，既暖身又滋补。下面将详细介绍这道汤的制作方法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味的汤品。
一、
香菇排骨汤的主要食材是排骨和干香菇，搭配一些常见的调味料，如姜片、料酒等，能够有效去除腥味并提升汤的鲜美度。制作过程中需要注意焯水、炖煮的时间控制，以及火候的掌握，以确保汤色清澈、味道浓郁。此外，根据个人口味可以加入胡萝卜、玉米等配菜，使汤品更加丰富多样。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用 | 排骨500g、姜3片、料酒1勺 |
| 2 | 干香菇提前泡发（约2小时），洗净备用；新鲜香菇可直接切块 | 干香菇8-10朵、清水适量 |
| 3 | 砂锅或汤锅中加适量清水，放入焯好的排骨、泡发的香菇、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 清水1.5L、姜3片 |
| 4 | 炖至排骨软烂、汤色变白后，根据口味加入适量盐调味即可 | 盐适量 |
| 5 | 可选择性添加胡萝卜块、玉米段等配菜，继续炖煮10-15分钟 | 胡萝卜1根、玉米半根 |
三、小贴士
- 焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血沫。
- 香菇建议使用干香菇，味道更浓郁；若用新鲜香菇，可适当减少用量。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住营养和香味。
- 如果喜欢更鲜美的汤，可以在最后几分钟加入几滴香油提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的香菇排骨汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用且受欢迎的汤品。
