【下饭神器之干锅手撕包菜的做法】干锅手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道香辣，尤其适合搭配米饭食用，是名副其实的“下饭神器”。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的包菜，洗净后用手撕成小块；准备好辣椒、蒜、姜、干辣椒等调料。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至六成热，放入干辣椒、蒜片、姜片爆香。
3. 炒香调料：加入适量的豆瓣酱或辣椒酱，翻炒出红油香味。
4. 加入包菜：将撕好的包菜放入锅中，快速翻炒，使包菜受热均匀。
5. 调味：根据个人口味加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待包菜变软、入味后，适当收汁，即可出锅装盘。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 包菜 | 1颗（约300g） | 新鲜为佳 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 辣椒酱/豆瓣酱 | 1勺（约15g） | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 中和辣味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、小贴士
- 包菜撕得大小适中，炒制时更易入味。
- 炒制过程中可适当加少许水，帮助包菜更快熟透。
- 若喜欢更香辣口感，可加入少量花椒粒或花椒油。
- 干锅菜讲究火候，建议用大火快炒，保留蔬菜的脆感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又下饭的干锅手撕包菜了。无论是家庭聚餐还是单独一人吃饭，都是不错的选择。
