【清蒸金昌鱼怎么做】清蒸金昌鱼是一道以新鲜金昌鱼为主料，采用清蒸方式制作的健康美味菜肴。金昌鱼肉质细嫩、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见选择。以下是对“清蒸金昌鱼怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 金昌鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 用于调味 |
| 食用油 | 适量 | 用于热油浇汁 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理金昌鱼
- 将金昌鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 在鱼身两面各斜切几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
- 在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 摆盘
- 在鱼腹中放入几片生姜，鱼身上铺上葱丝。
- 将鱼放入蒸盘中，放入蒸锅。
4. 蒸制
- 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水。
- 淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝。
6. 浇油
- 热锅烧油，待油冒烟后，将热油淋在鱼身上，激发出香味。
三、小贴士
- 金昌鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止鱼皮粘连。
- 蒸鱼豉油可替代酱油，味道更地道。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒丝。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的清蒸金昌鱼了。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加健康美味。快动手试试吧！
