【家常肉臊子怎么做】肉臊子是很多家庭餐桌上的美味，尤其在北方地区非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合搭配面条、米饭或馒头食用。下面是一份详细的家常肉臊子做法总结，帮助你轻松掌握这道经典菜肴。
一、家常肉臊子做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末（肥瘦比例3:7最佳）、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。 |
| 2. 处理食材 | 葱切末，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，加少许糖提鲜。 |
| 5. 慢炖入味 | 加入适量清水，放入八角、香叶，小火慢炖10-15分钟，让肉臊子充分吸收汤汁。 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的用量，最后撒上葱花即可出锅。 |
二、小贴士
- 肉末选择：肥瘦相间的猪肉末更香，不易干柴。
- 调料比例：可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒。
- 火候控制：炒肉时要保持中大火，避免粘锅；炖煮时用小火更入味。
- 储存方法：做好的肉臊子可以冷藏保存2-3天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香浓可口的家常肉臊子。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
