【黄金排骨的做法】黄金排骨是一道色香味俱全的家常菜，因其色泽金黄、肉质鲜嫩而得名。这道菜不仅味道美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是制作黄金排骨的详细步骤和所需材料。
一、黄金排骨做法总结
黄金排骨的主要特点是外皮酥脆、内里软嫩，调味以咸香为主，略带甜味。其关键在于腌制和炸制的过程，掌握好火候是成功的关键。下面将从材料准备、腌制步骤、炸制技巧以及最终调味进行详细说明。
二、黄金排骨做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、生姜3片、蒜末1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 3. 油炸排骨 | 热锅冷油，油温六成热时放入腌好的排骨，中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 4. 复炸定型 | 将油温升至七成热，再放入排骨复炸30秒，使外皮更酥脆 |
| 5. 最后调味 | 可根据个人口味加入少许糖或酱油提味，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，排骨越入味；
- 炸制时注意火候，避免外焦里生；
- 复炸可以让排骨更加酥脆，口感更佳；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炸好后淋少许酱汁翻炒。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的黄金排骨，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪习惯。尝试一下吧，享受美食带来的快乐！
