【广式腊肠饭的家常做法】广式腊肠饭是一道经典的粤式家常菜，口感香浓、香气扑鼻，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以腊肠为主料，搭配米饭和一些简单的配料，制作起来既方便又美味。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 腊肠 | 1根（约200g） | 选用肥瘦相间的广式腊肠 |
| 大米 | 1.5杯 | 洗净后浸泡30分钟 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丁，增加色彩和营养 |
| 青豆/玉米粒 | 少许 | 可选，丰富口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将腊肠切成小片或丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。
2. 炒腊肠：热锅冷油，放入腊肠煸炒至出油，加入少许生抽和白胡椒粉调味。
3. 加入配菜：放入胡萝卜丁和青豆（或玉米粒），翻炒均匀。
4. 煮饭：将洗净的大米放入电饭煲中，加入适量水（根据电饭煲说明），再将炒好的腊肠和蔬菜倒入饭中，搅拌均匀。
5. 焖煮：盖上锅盖，按下煮饭键，等待米饭熟透。
6. 最后调味：米饭快好时，可打入一个鸡蛋，撒上少许盐和葱花，轻轻拌匀即可。
三、注意事项
- 腊肠本身有咸味，加盐时要适量。
- 如果喜欢更香的口感，可在炒腊肠时加入少许姜末去腥。
- 米饭不要煮得太软，保持一定的颗粒感更佳。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇、西兰花等。
四、总结
广式腊肠饭是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了腊肠的浓郁香味，还能让米饭更加香喷喷。只要准备好材料并按照步骤操作，就能轻松做出一道地道的广式风味。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道值得推荐的美食。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 广式腊肠饭 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 腊肠、大米 |
| 辅料 | 胡萝卜、鸡蛋、青豆等 |
| 调料 | 生抽、老抽、白胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 煮饭+炒制 |
| 风味特点 | 香浓、咸香、富有层次感 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
