【羊肉汤面的做法教程】羊肉汤面是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤面不仅能暖身，还能增强体力。下面将为大家详细讲解如何在家制作一碗美味的羊肉汤面。
一、食材准备（约4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉） | 500克 | 建议选用带点肥的部位 |
| 面条 | 300克 | 可根据口味选择手擀面或挂面 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香菜/香葱 | 适量 | 装饰用 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于煮汤 |
二、步骤详解
1. 处理羊肉
将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 炖煮羊肉汤
在锅中加入清水，放入焯好水的羊肉、生姜、葱段、蒜片和少许白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉软烂。
3. 煮面条
另起一锅水，水开后放入面条，根据包装说明的时间煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 组合装碗
将煮好的面条放入碗中，加入适量的羊肉汤，再放上一些羊肉块，撒上葱花、香菜等调料，最后根据个人口味加盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 羊肉炖煮时可加入少量胡萝卜或土豆，增加口感和营养。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许花椒或八角提香。
- 汤面可以根据个人喜好添加其他配菜，如青菜、豆腐等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、温暖身心的羊肉汤面了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都是不错的选择。
