【腐竹木耳拌黄瓜的家常做法】这道“腐竹木耳拌黄瓜”是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，非常适合夏季食用。它不仅制作简单，而且口感丰富，酸辣开胃，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 需提前泡发 |
| 干木耳 | 30克 | 同样需要泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜脆嫩 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香醋 | 2勺 | 增加酸味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腐竹和干木耳分别用温水泡发，约1小时，泡软后洗净备用。 |
| 2 | 黄瓜洗净后切成细丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 将泡发好的腐竹和木耳捞出，沥干水分，加入黄瓜丝中。 |
| 4 | 准备调料：将蒜末、生姜末、生抽、香醋、辣椒油、香油混合成调味汁。 |
| 5 | 将调味汁倒入蔬菜中，充分拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 腐竹和木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 黄瓜可以提前切好，但建议腌制后使用，口感更爽脆。
- 如果喜欢更麻的口感，可以加入少量花椒油。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉菜单独食用。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 腐竹富含植物蛋白，有助于补充日常所需。 |
| 膳食纤维 | 黄瓜和木耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。 |
| 维生素C | 黄瓜中含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用。 |
| 低热量 | 整体热量较低，适合减肥期间食用。 |
这道“腐竹木耳拌黄瓜”不仅美味，还非常健康，适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是配饭还是作为下午茶小点心，都能带来一份清新的享受。
