【费南雪的家常做法】费南雪（Fougasse）是一种源自法国普罗旺斯地区的传统面包，外形类似小圆饼，口感酥脆，内部松软，通常搭配橄榄油、香料或奶酪食用。虽然市面上有现成的费南雪出售，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的家常费南雪做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 60毫升 |
| 温水 | 180毫升 |
| 芝麻或南瓜籽 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面：将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将面粉、盐混合后加入酵母水和橄榄油，搅拌成团后揉至光滑。
2. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布，在温暖处发酵约1小时，直至体积翻倍。
3. 整形：发酵好的面团排气后分成小剂子，用手掌压扁成圆形，表面划几刀，撒上芝麻或南瓜籽。
4. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵约20-30分钟。
5. 烘烤：预热烤箱至220℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，避免过热破坏酵母。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 可根据喜好添加香草、奶酪或葡萄干增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 圆形小饼，表面有切口 |
| 口感 | 外脆内软，香气浓郁 |
| 食用方式 | 可单独食用，也可搭配酱料 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的费南雪。无论是作为早餐、下午茶还是配餐，都能带来一份地道的法式风情。尝试动手做一次，感受手工烘焙的乐趣吧！
