【葱香排骨饭的家常做法】葱香排骨饭是一道简单又美味的家常菜，香气扑鼻，肉质鲜嫩，搭配米饭非常下饭。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（份） |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 2杯 |
| 葱 | 3根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段和姜片煸香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 将洗净的大米倒入锅中，与排骨一起翻炒几分钟，让米粒吸收香味。 |
| 5 | 加入适量清水（约比平时煮饭多1/3），盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨提前焯水可以有效去除血水和腥味。
- 炒制时尽量让米粒与排骨充分接触，增加香味。
- 如果喜欢口感更软糯，可以适当延长焖煮时间。
- 葱花最后撒上，保持颜色鲜艳和香气。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气四溢的葱香排骨饭了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合日常饮食。
