【白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子的做法】制作素饺子是一种健康又美味的选择，尤其适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。以下是一份详细的“白菜蘑菇木耳鸡蛋素饺子”的做法总结，包含材料准备、步骤说明以及营养提示。
一、材料准备（约20个饺子）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 蘑菇 | 150克 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 300克 |
| 清水 | 约150毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分。
- 蘑菇洗净切片，木耳泡发后切丝。
- 鸡蛋打散，炒熟备用。
2. 调制馅料
- 将白菜、蘑菇、木耳和炒好的鸡蛋混合在一起。
- 加入生抽、香油、盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
3. 和面
- 面粉中加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
- 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
4. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
5. 煮饺子
- 水沸后下饺子，轻轻推动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 白菜提前挤水可避免饺子过湿。
- 馅料可根据个人口味加入胡萝卜或香菇增加口感。
- 饺子可以冷冻保存，食用时直接煮即可。
四、营养价值（每100克饺子）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10mg |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份清香爽口的素饺子。不仅味道鲜美，还能保证营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
