【0失败毛豆烧鸡】“0失败毛豆烧鸡”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速做一顿热饭的家庭。这道菜以鸡肉和毛豆为主料，搭配简单的调料，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常食用。
下面是对这道菜的详细总结与制作步骤，帮助你轻松掌握技巧，避免失败。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 0失败毛豆烧鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉、毛豆 |
| 辅料 | 姜、蒜、干辣椒、葱、盐、酱油、料酒、糖 |
| 烹饪方式 | 烧 |
| 口感 | 鲜香入味，鸡肉嫩滑，毛豆软糯 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，毛豆洗净去壳，姜蒜切片，干辣椒剪段，葱切段。 |
| 2 | 鸡肉焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 3 | 热锅凉油：放入适量油，爆香姜蒜、干辣椒，炒出香味。 |
| 4 | 下鸡肉翻炒：将焯好水的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。 |
| 5 | 加调料：加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加水炖煮：加入适量清水，水量没过鸡肉，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 7 | 加入毛豆：将毛豆倒入锅中，继续炖煮5-8分钟，至毛豆变软。 |
| 8 | 收汁：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；若喜欢清淡口味，可减少酱油用量。
- 毛豆建议提前焯水，能更快熟透且颜色更鲜亮。
- 若喜欢辣味，可以多放几根干辣椒或加入少许辣椒酱。
- 烧制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道“0失败”的毛豆烧鸡。不仅味道好，还能让家人吃得开心、健康。快试试看吧！
