【酒酿小圆子的做法】酒酿小圆子是一道经典的江南甜点，口感软糯，香甜适口，尤其在冬季非常受欢迎。它以糯米粉制成的小圆子搭配酒酿（即米酒）熬制而成，简单又美味。以下是制作酒酿小圆子的详细步骤和所需材料。
一、
酒酿小圆子的主要原料包括糯米粉、水、酒酿、红糖、枸杞等。制作过程分为三个主要步骤：准备面团、煮小圆子、加入酒酿调味。整个过程操作简单，适合家庭制作。为了提升口感和风味，可以根据个人喜好添加一些配料如红枣、桂圆或葡萄干。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备糯米粉和水，按照比例混合搅拌成光滑的面团，静置10分钟。 |
| 2 | 将面团搓成小圆球，大小均匀，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。 |
| 3 | 在锅中加入适量清水，放入红糖、酒酿、枸杞等配料，煮至沸腾后转小火。 |
| 4 | 将煮好的小圆子倒入锅中，轻轻搅拌，再煮2-3分钟即可关火。 |
| 5 | 盛出后可撒上少许桂花或椰蓉增加风味。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 酒酿（米酒） | 500毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 桂花/椰蓉 | 少许（可选） |
四、小贴士
- 糯米粉和水的比例建议为1:0.6，可根据实际调整。
- 酒酿可以选择市售的瓶装酒酿，也可以自制。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量或增加红糖。
- 小圆子煮熟后可以过冷水，使其更Q弹。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒酿小圆子了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
