【黄豆酥糖的做法】黄豆酥糖是一种传统的小吃，香甜酥脆，制作简单，适合家庭自制。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的黄豆酥糖。
一、
黄豆酥糖主要由黄豆粉、糯米粉、白糖、油等材料制成，通过炒制、混合、压模等步骤完成。其关键在于控制火候和搅拌均匀，确保成品酥脆不粘牙。整个过程大约需要30分钟左右，适合喜欢烘焙的人尝试。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 黄豆粉 | 150 | 可用市售黄豆粉或自制 |
| 糯米粉 | 100 | 增加口感的黏性 |
| 白糖 | 80 | 根据口味可增减 |
| 食用油 | 50 | 用于炒制和涂抹模具 |
| 水 | 60 | 调整面团湿度 |
| 香精/香草精（可选） | 1小勺 | 增加香味 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将黄豆粉、糯米粉、白糖按比例称好备用。
2. 炒黄豆粉：在锅中加入少量食用油，放入黄豆粉小火翻炒至微黄，散发香味后盛出备用。
3. 混合材料：将炒好的黄豆粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入适量水搅拌成团。
4. 揉面：将混合好的面团揉至光滑，静置10分钟。
5. 成型：将面团分成小剂子，用手捏成扁圆形或压模成形。
6. 烘烤：将成型后的黄豆酥糖放入预热好的烤箱（170℃），烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
7. 冷却：取出后放凉，装入密封容器保存。
四、小贴士
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，注意火候不宜过大。
- 黄豆酥糖保存时间较长，建议密封存放于阴凉处。
- 可根据喜好添加坚果碎、椰丝等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的黄豆酥糖，既健康又美味，是下午茶或送礼的好选择。
