【蛋黄饼干的家常做法】蛋黄饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶的零食。它不仅制作简单，而且材料容易获取，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的蛋黄饼干。
一、
蛋黄饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、鸡蛋黄、糖粉和盐等。制作过程中需要注意黄油的温度控制，以及面团的揉制手法，以确保成品口感酥脆。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或喜欢烘焙的家庭主妇。通过合理的配料比例和适当的烘烤时间，可以保证饼干的色泽金黄、香味浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 将室温软化的黄油与糖粉混合，用打蛋器搅拌至蓬松 | 黄油200g、糖粉50g | 黄油要提前取出回温，避免太硬影响打发 |
| 2 | 分次加入鸡蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀 | 鸡蛋黄3个 | 鸡蛋黄需提前打散，分次加入防止油水分离 |
| 3 | 筛入低筋面粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉 | 低筋面粉200g、盐1g | 不要过度搅拌，以免面团起筋 |
| 4 | 将面团整理成圆形，用保鲜膜包裹冷藏30分钟 | - | 冷藏可以让面团更易操作，不易粘手 |
| 5 | 取出面团，擀成约3mm厚的片状，用模具压出形状 | - | 擀面时可撒少量面粉防粘 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤15-20分钟 | - | 根据烤箱实际情况调整时间和温度 |
| 7 | 出炉后稍冷却即可食用 | - | 刚出炉的饼干最酥脆，建议趁热享用 |
三、小贴士
- 如果想要更香浓的风味，可以在面团中加入少许香草精或柠檬皮屑。
- 蛋黄饼干不宜存放过久，建议当天食用，以保持最佳口感。
- 若想增加口感层次，可在表面撒上一些椰蓉或巧克力碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的蛋黄饼干。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
