【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
排骨山药汤的主要原料包括排骨、山药、姜片、葱段等，通过焯水、炖煮等步骤，使汤汁浓郁、食材入味。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。为了提升口感和营养价值，还可以根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜、玉米等。
二、做法步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块，防止氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 炖汤时可适当加水 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 山药去皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化。
2. 炖煮汤底
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入剩余姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让排骨充分释放香味。
3. 加入山药
- 在炖煮30分钟后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药软烂。
4. 调味出锅
- 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可关火。
四、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨山药汤。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不可多得的养生佳品。
