【双椒鸡捞面怎么做】“双椒鸡捞面”是一道结合了鸡肉和两种辣椒的家常美食，口感鲜香辣爽，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣度 |
| 面条 | 200克 | 捞面专用或普通面条均可 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 白糖 | 少许 | 平衡辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽腌制10分钟；青红椒切丝备用。 |
| 2 | 锅中烧水，放入面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒丝快速翻炒，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 最后倒入煮好的面条，快速翻炒均匀，使面条充分吸收酱汁。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，出锅前撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更入味，口感也更嫩。
- 青红椒可根据个人喜好选择是否去籽，增加辣度。
- 捞面时建议使用较粗的面条，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“双椒鸡捞面”。不仅做法简单，而且味道十足，适合家庭日常食用或朋友聚会时分享。快试试看吧！
