一碗热腾腾的香菇肉丝面，不仅香气扑鼻，还能暖胃暖心。尤其是在寒冷的天气里，来上一碗自己亲手做的面，无疑是最好的慰藉。今天，就为大家分享一份简单又美味的香菇肉丝面做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的味道。

一、准备食材

在开始烹饪之前，先准备好以下食材：

- 香菇：5-6朵（新鲜或干香菇均可）

- 猪肉（瘦肉）：200克

- 面条：适量（可根据个人喜好选择手擀面或挂面）

- 葱花：少许

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（用于上色）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、处理食材

1. 香菇处理：如果是干香菇，提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；如果是新鲜香菇，直接清洗干净，切成薄片备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右，这样可以让肉丝更嫩滑。

3. 其他配料：葱、姜、蒜分别切末备用。

三、开始烹饪

1. 炒肉丝：热锅凉油，放入少许食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香，接着放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 炒香菇：锅中再加少许油，放入香菇片翻炒几下，稍微炒出香味后，倒入之前炒好的肉丝，一起翻炒均匀。

3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。

4. 煮面：另起一锅水，水开后放入面条，根据包装上的时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

5. 组合装碗：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的香菇肉丝，最后撒上葱花，淋上一点热汤或者直接加热水拌匀即可。

四、小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炒香菇和肉丝时加入少量清水，煮出香味后再加入面条。

- 可根据个人口味加入一些青菜，如菠菜、小白菜等，增加营养和口感层次。

- 想要更鲜美，可以用鸡汤代替清水，味道会更加醇厚。

五、结语

这道香菇肉丝面虽然做法简单，但味道却非常地道，非常适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，你也可以轻松做出一碗让人赞不绝口的面。趁着周末，不妨试试看吧，为自己和家人做一顿温暖的晚餐。