中秋节将至，家家户户都在为节日准备各种传统美食，而混糖月饼作为其中的经典代表，以其香甜酥脆、口感丰富深受大家喜爱。今天就来分享一款经典的“混糖月饼的做法”，让你在家也能轻松做出美味的中秋佳节点心。

一、食材准备

制作混糖月饼需要以下材料：

- 中筋面粉：300克

- 猪油（或植物油）：120克

- 红糖：80克

- 黄糖：60克

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

- 枧水：5克（可选，用于增加酥皮的色泽和风味）

- 芝麻：适量（可选，用于表面装饰）

> 小贴士：如果家中没有枧水，可以用小苏打加水调制代替，但效果可能略有不同。

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入红糖、黄糖、鸡蛋和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可以再加少量面粉调整。

2. 揉油酥

取一部分面粉（约100克），加入猪油，用手揉搓至油与面粉完全混合，形成油酥。这一步是让月饼外皮更加酥脆的关键。

3. 分剂子

将主面团分成大小一致的小剂子（每个约30克左右），滚圆后静置10分钟，让面团松弛。

4. 包馅

取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，中间放上适量的混糖馅料（可根据个人口味调整糖的比例）。然后像包包子一样收口，捏紧，再轻轻压成扁圆形。

5. 擀皮

将包好馅的面团再次擀成圆饼状，厚度适中，边缘略薄，这样烤出来的月饼更酥脆。

6. 烘烤

预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

三、小贴士

- 混糖月饼的糖分较高，建议控制食用量，尤其是糖尿病患者。

- 若想提升口感，可以在糖馅中加入一些坚果碎或葡萄干。

- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。

四、总结

混糖月饼不仅味道香甜，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。无论是作为节日礼物还是自家享用，都是一道不可多得的传统美食。只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出外酥里糯、香甜可口的混糖月饼。

这个中秋，不妨亲手做一份混糖月饼，为家人送上一份温暖与甜蜜吧！