杭州，这座充满诗意的江南水乡，不仅以西湖的美景闻名于世，还以其独特的美食文化吸引着无数食客。在游览西湖的美丽风光之余，品尝地道的杭州美食，是每一位游客不可错过的体验。以下就是一份“杭州西湖必吃美食排行”，带你走进舌尖上的杭州。

1. 东坡肉

作为杭州的传统名菜之一，东坡肉以肥而不腻、入口即化而著称。相传这道菜与北宋大文豪苏轼有关，他因喜爱此菜，后人便将其命名为“东坡肉”。选用五花肉慢火炖煮，配以酱油、黄酒等调料，色泽红亮，香气扑鼻，是杭州菜中的经典代表。

2. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州最具代表性的菜肴之一，也是西湖边许多餐馆的招牌菜。这道菜选用鲜活的草鱼，经过特殊处理后，用醋和糖调味，酸甜适中，鱼肉鲜嫩，令人回味无穷。正宗的西湖醋鱼讲究“嫩、鲜、滑”，是杭州饮食文化的象征。

3. 龙井虾仁

龙井虾仁是将新鲜的河虾仁与龙井茶叶结合而成的一道创意菜品。虾仁鲜嫩，茶香四溢，口感清爽，既有茶的清香，又不失海鲜的鲜美，是杭州菜中兼具色香味的佳品。

4. 片儿川

片儿川是一道传统的杭州小吃，主要由猪肉、笋干、香菇等食材制成，切成薄片，用酱油、糖、黄酒等调料腌制后炒制而成。味道咸鲜适口，是杭州人日常生活中常见的家常菜，也是游客不容错过的风味小吃。

5. 定胜糕

定胜糕是杭州传统的小吃之一，外形如小馒头，颜色粉白，寓意吉祥。它由糯米粉、豆沙等材料制成，口感软糯香甜，是杭州人逢年过节或喜庆日子常吃的点心。在西湖边的茶楼或小吃摊上，常常能看到它的身影。

6. 猫耳朵

猫耳朵是杭州特有的面点小吃，形状像小耳朵，口感劲道，通常搭配酱料食用。它既可以作为主食，也可以作为零食，深受本地居民和游客的喜爱。

7. 葱包桧

葱包桧是一种传统的杭州街头小吃，外皮酥脆，内里松软，夹入葱段和辣酱，香辣可口，是很多老杭州人童年的美味回忆。

8. 杭州小笼包

虽然小笼包在全国各地都有，但杭州的小笼包却有其独特之处。皮薄馅多，汤汁丰富，一口咬下，鲜香四溢，是许多游客来杭州必尝的美食之一。

在西湖周边，有许多老字号餐厅和小吃街，如湖滨银泰、南宋御街、河坊街等，都是品尝杭州美食的好去处。无论是高档餐厅还是街边小馆，都能让你感受到杭州的独特魅力。

如果你计划前往杭州旅游，不妨在欣赏西湖美景的同时，也来一场味蕾的盛宴。相信这些地道的杭州美食，一定会成为你旅行中最难忘的记忆之一。