对于很多上班族或者生活节奏快的人来说，做饭不仅是一项日常任务，更是一种享受。但有时候因为时间紧张、技巧不足，很多人觉得做饭很难，其实不然。只要掌握一些“好吃又简单”的家常菜做法，就能轻松做出美味可口的饭菜。

下面整理了一些好吃又简单的家常菜，非常适合新手或者忙碌的人尝试。

一、西红柿炒鸡蛋

这是一道经典的家常菜，几乎每个家庭都会做。做法简单，味道鲜美，营养也十分丰富。

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散；

2. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固后盛出；

3. 再炒西红柿，加少许盐和糖调味；

4. 最后把鸡蛋倒回锅中翻炒均匀即可。

二、青椒肉丝

这道菜色香味俱全，口感爽脆，是很多人喜欢的下饭菜。

做法：

1. 青椒切丝，猪肉切丝，用少许料酒和淀粉腌制一下；

2. 热锅加油，先爆香蒜末；

3. 放入肉丝翻炒至变色，再加入青椒丝快速翻炒；

4. 加适量酱油、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

三、蒜蓉西兰花

这是一道健康又美味的素菜，富含维生素和纤维，适合减肥或注重饮食健康的人群。

做法：

1. 西兰花切小朵，焯水后捞出；

2. 热锅放油，加入蒜末炒香；

3. 放入西兰花翻炒，加盐、少许蚝油提鲜；

4. 快速翻炒几下即可出锅。

四、土豆炖牛肉

这是一道非常有营养的菜，适合秋冬季节食用，暖身又暖心。

做法：

1. 牛肉切块焯水去血沫；

2. 土豆去皮切块；

3. 热锅加油，放入姜片、葱段炒香；

4. 放入牛肉翻炒，加料酒、酱油、八角等调料；

5. 加水炖煮1小时左右，最后加入土豆块再炖10分钟即可。

五、蛋炒饭

看似简单，但要做得好吃却需要一点技巧。蛋炒饭可以利用剩饭，既环保又美味。

做法：

1. 剩饭提前用筷子拨散；

2. 鸡蛋打散，热锅冷油，先炒鸡蛋；

3. 加入米饭翻炒，用铲子压碎结块；

4. 加入适量盐、酱油、胡萝卜丁、火腿丁等配料；

5. 炒匀后即可出锅。

小贴士：

- 食材选择要新鲜，这是做菜的基础；

- 调味不宜过多，保持原味更能体现食材的鲜美；

- 火候控制很重要，尤其是炒菜时，大火快炒更美味；

- 提前准备食材，比如切好蔬菜、腌好肉，能节省不少时间。

总之，做饭并不难，关键在于用心和方法。只要掌握这些“好吃又简单”的菜谱，你也能轻松成为厨房里的高手。无论是为了自己还是家人，每天都能吃上一顿热腾腾、美味可口的饭菜，才是生活的幸福所在。