提到香酥肉饼，很多人会立刻被它那外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的魅力所吸引。这道传统美食不仅深受家庭厨房的喜爱，也是街头小吃摊上的常客。今天就来和大家分享一下如何在家制作美味的香酥肉饼。
首先，准备食材是关键。你需要优质的面粉作为饼皮的基础材料，新鲜的瘦肉和肥肉搭配使用，这样可以让肉馅更加鲜美多汁。此外，还需要葱姜蒜等调味料以及一些基本的调料如盐、酱油、胡椒粉等。
接下来是制作面团的过程。将适量的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个光滑柔软的面团。然后让面团静置大约30分钟，以便其充分松弛。
在等待面团发酵的同时，可以开始准备肉馅。将瘦肉和肥肉切成小块后剁成肉泥，加入切碎的葱姜蒜末，再根据个人口味添加适量的盐、酱油和其他调料，搅拌均匀直至肉馅上劲儿。
当面团松弛好之后，将其分成若干个小剂子，并逐一擀成圆形薄片。取一勺调好的肉馅放在面片中央，然后像包包子一样收口捏紧，最后再轻轻压扁成饼状。
热锅冷油，将做好的肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面呈现金黄色即可出锅。这样做出的香酥肉饼外皮香脆，内馅鲜嫩，咬上一口满嘴留香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到美味可口的香酥肉饼了。无论是当作早餐还是夜宵，都是不错的选择。希望这篇简单的做法介绍能帮助到大家，祝您烹饪愉快！
