红烧肉是一道经典的家常菜，而加入土豆的搭配更是让这道菜的味道更加丰富和浓郁。土豆的软糯与红烧肉的鲜香相结合，既满足了味蕾的需求，又不失营养均衡。今天就来教大家如何做出一道味道正宗、做法简单的土豆红烧肉。

材料准备

首先，准备好以下食材：

- 五花肉：500克（选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会更香）

- 土豆：2个（中等大小，去皮切块备用）

- 生姜：几片

- 大蒜：适量

- 青葱：适量（切段）

- 料酒：适量

- 老抽：1勺

- 生抽：2勺

- 白糖：2勺

- 清水：适量

- 食用油：少许

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入冷水，再倒入少量料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 炒糖色

锅中倒入少许食用油，加热后放入白糖，小火慢慢翻炒至糖融化并呈现琥珀色，注意不要炒糊，否则会有苦味。

3. 上色

将焯过水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色，这样炖出来的肉会更加色泽诱人。

4. 调味

加入生姜片、大蒜瓣和青葱段，继续翻炒出香味。随后倒入生抽、老抽，再加入适量料酒，搅拌均匀。

5. 炖煮

倒入足量的清水，水量以没过肉块为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让肉质变得软烂入味。

6. 加入土豆

将切好的土豆块放入锅中，与肉一起炖煮，期间可以根据口味调整盐分。土豆吸收了汤汁的精华，变得更加香甜软糯。

7. 收汁

当汤汁变得浓稠时，即可关火，撒上一些葱花点缀，增加香气。

小贴士

- 炒糖色时一定要控制火候，避免炒焦。

- 土豆易熟，最后加入可以保持其口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入八角或桂皮。

这样一道美味的土豆红烧肉就完成了！不仅色泽诱人，而且味道醇厚，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。快试试吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的家常佳肴！