在家自制川香鸡柳，不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和调料比例。下面，我们就来详细说说如何制作美味的川香鸡柳。

准备材料：

- 鸡胸肉：300克

- 淀粉：适量

- 食盐：少许

- 白糖：少许

- 辣椒粉：适量（根据个人喜好）

- 花椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理鸡胸肉

将鸡胸肉清洗干净后，切成条状或块状，大小可以根据个人喜好决定。切好后放入碗中，加入料酒和生抽，搅拌均匀，腌制大约15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

第二步：裹淀粉

在腌好的鸡肉上撒上一层薄薄的淀粉，用手轻轻抓匀。这一步是为了让鸡肉在炸制时形成酥脆的外壳。

第三步：炸制

锅中倒入足够的食用油，油温烧至六成热时，将裹好淀粉的鸡柳逐一放入锅中。注意不要一次性放太多，以免粘连。炸至金黄酥脆后捞出沥油。

第四步：调味

将炸好的鸡柳放入碗中，撒上辣椒粉、花椒粉和少量食盐、白糖，快速翻拌均匀。这样可以确保每一块鸡柳都充分吸收调料的味道。

第五步：装盘

最后将调好味的鸡柳摆放在盘中，一道香辣诱人的川香鸡柳就完成啦！

小贴士：

1. 炸鸡柳时油温不宜过高，否则外皮容易焦而内部未熟。

2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣一些的可以多加一点。

3. 如果想要更加丰富的口感，可以在裹淀粉前先蘸一层蛋液。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家制作出一道色香味俱佳的川香鸡柳了。无论是作为下酒菜还是日常零食，都非常适合。快动手试试吧！