在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常素菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享几种适合家庭日常制作的素菜做法，不仅健康营养，而且操作简单，非常适合厨房新手尝试。

一、清炒西兰花

材料：新鲜西兰花、大蒜、盐、橄榄油。

步骤：

1. 西兰花洗净后切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟去除杂质。

2. 大蒜切片备用。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水约1分钟，捞出沥干。

4. 热锅凉油，放入蒜片爆香，随后加入西兰花快速翻炒。

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，保留了蔬菜本身的鲜味，非常开胃。

二、麻婆豆腐

虽然名字中有“麻婆”，但这里介绍的是纯素版本哦！

材料：嫩豆腐、豆瓣酱、生抽、淀粉、清水、葱花。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下去腥。

2. 准备一个小碗，混合生抽、淀粉和少量清水调成芡汁。

3. 锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水煮沸。

4. 放入豆腐块，轻轻推动锅铲让豆腐均匀裹上汤汁。

5. 倒入芡汁勾芡，撒上葱花即可完成。

这道菜麻辣鲜香，豆腐滑嫩，是一道让人食欲大增的佳肴。

三、香菇青菜

材料：新鲜香菇、小白菜、姜末、酱油、糖、植物油。

步骤：

1. 香菇切片，小白菜洗净备用。

2. 热锅加油，先爆香姜末，再加入香菇片翻炒至软。

3. 接着放入小白菜，快速翻炒至变色。

4. 加入酱油、少许糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

香菇的香味与青菜的清香完美结合，清淡而不失风味。

这些家常素菜不仅制作简便，而且食材易得，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！