一道家常菜的好坏往往取决于它的简单与美味兼得。今天就来分享这道经典的家常菜——青椒炒肉丝的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常餐桌。
首先，准备食材。你需要一块新鲜的猪里脊肉，切成细丝；两个青椒，去籽后也切成丝；再准备一些葱姜蒜作为辅料。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或者胡萝卜丝，增加色彩和口感。
接着是腌制肉丝。将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒以及淀粉，搅拌均匀后静置十分钟。这样可以让肉丝更加嫩滑入味。
热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒，待肉丝变色后盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入青椒丝翻炒几下。这时可以加入之前炒过的肉丝，继续翻炒均匀。
最后一步是调味。加入适量的盐、糖、鸡精或味精，根据个人喜好也可以淋上一点醋提鲜。翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的青椒炒肉丝就完成了。它不仅操作简便，而且食材容易获取，是一道非常适合忙碌工作日的家庭菜肴。快试试吧！
