在川菜的丰富世界里，鲜椒兔以其独特的风味和简单的制作方式深受大家的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的巴适鲜椒兔。
首先，我们需要准备以下食材：
- 兔肉500克
- 青红辣椒各100克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 花椒1小把
- 干辣椒适量
- 食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理兔肉：将兔肉清洗干净后切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时去除血水。然后用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒腌制15分钟。
2. 准备配料：青红辣椒切段，大蒜拍碎，生姜切片备用。
3. 炒制兔肉：锅中倒入适量油，加热后放入腌好的兔肉翻炒至变色，加入生姜片继续翻炒均匀。
4. 调味：向锅中加入生抽、老抽调色，再加入适量的水没过兔肉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
5. 加入辣椒和调料：待兔肉熟透后，加入青红辣椒段、花椒、干辣椒继续翻炒，根据个人口味调整盐分，最后加入少许白糖提鲜。
6. 收汁：翻炒均匀后，加入少量香油，大火快速翻炒收汁即可出锅。
这样一道色香味俱佳的巴适鲜椒兔就完成了。这道菜的特点在于兔肉嫩滑，辣椒的鲜辣与兔肉完美融合，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
希望这个详细的教程能帮助你轻松在家制作出地道的巴适鲜椒兔，享受美食带来的快乐！
