在忙碌的生活节奏中，一顿简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常美食——清炖排骨的做法。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭日常餐桌，也是一道老少皆宜的健康菜肴。

首先，准备新鲜的排骨500克，选择肉质鲜嫩、颜色红润的为佳。将排骨清洗干净后，用清水浸泡约半小时，以去除血水和杂质。期间可以换几次水，这样炖出来的汤更加清澈。

接着，准备好辅料。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜的味道更加丰富。

开始烹饪前，先将锅中的水烧开，放入排骨焯水。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，目的是去除排骨表面的血沫。捞出排骨后，用温水冲洗干净并沥干水分。

接下来是关键的炖煮环节。取一只砂锅或炖锅，加入适量清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。将焯好水的排骨放入锅中，再加入姜片、葱段和大蒜。大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入少许盐调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些红枣、枸杞或者山药等食材，既能增加营养价值，又能提升汤品的风味。

炖煮时间大约需要1-1.5小时，具体时间视排骨的老嫩程度而定。当排骨变得软烂，汤汁浓郁时，就可以关火了。最后撒上些许葱花点缀，既美观又提味。

这道清炖排骨做法简单易学，保留了排骨的原汁原味，汤头鲜美醇厚，肉质滑嫩可口。无论是搭配米饭还是作为汤品享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，给家人带来一份温暖与满足！